El aceite de oliva es ideal para matizar las comidas en la IRC. Debido a que la reestricción de dieta para IRC, normalmente está por debajo de las necesidades calóricas del cuerpo, el aceite de oliva, siendo un nutriente muy rico en calorías, permite compensar esa carencia de la dieta. Por otra parte, es anticoagulante, al limpiar la sangre, favorece en el caso de la IRC, que desaparezca la tendencia a coagulación por algo nivel de toxinas en sangre. Ayuda a proteger el corazón, ante la insuficiencia cardiaca que sufren muchos usuarios del servicio de hemodiálisis, ya que contiene colina, flavonoides (luteol y olivol), ácido oleanólico, eritordiol.
Alivia la acidez estomacal, la indigestión y las úlceras, tan usuales en el caso de estómagos sensibles o heridos por el exceso de medicamentos alopáticos. Mejora sustancialmente la piel, y se puede aplicar sobre quemaduras. Retarda el cáncer y el envejecimiento. Tiene efectos laxantes.
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